COMMIS DE CUISINE (phụ bếp)

Mô tả công việc

•  Collaborates in food preparations, accomplishing all tasks assigned in order to provide the final product as per Company recipes, following HACCP standards and minimizing food spoilage.
•  Guarantees a proper and safe use of equipment and machinery
•  Loads the food needed from the provision area, as per the requisition form, and stores it in the designated areas, to guarantee that the final product can be prepared as per Company recipes and following HACCP standards.
• Organizes and keeps the assigned Galley area tidy, cleaned, sanitized and stores utensils properly in order to respect HACCP standard and Company procedures.
• Contributes to garbage recycling following instructions in order to respect Company standards and procedures.
• Takes active part in a work environment that supports a successful safety culture.
• Follows the instructions received as per protocol applied on Covid-19 spread prevention rules.
• Supports an effective health and safety culture proactively informing Guest on any infringement or missing application of procedures and reporting to the Head of Department the critical situation.
•  Maintains a high responsible approach applying social distancing rules also during non-working activities.
• Supports the new organization of the onboard activity performing tasks enhancing health standards (i.e. temperature screening, sanitization of the working place, instructions to passengers)
•   Hỗ trợ chuẩn bị nguyên vật liệu, hoàn thành tất cả các nhiệm vụ được giao để tạo ra món ăn theo công thức của Nhà hàng, tuân theo các tiêu chuẩn HACCP và giảm thiểu thực phẩm bị hư hỏng
•  Sử dụng các thiết bị, máy móc đúng cách và đảm bảo an toàn.
•  Chuyển thực phẩm cần thiết từ khu vực cung cấp theo mẫu yêu cầu và lưu trữ ở khu vực được chỉ định, để đảm bảo món ăn  được chuẩn bị theo công thức của nhà hàng và tuân theo các tiêu chuẩn HACCP.
• Sắp xếp và giữ cho khu vực bếp được phân công gọn gàng và sạch sẽ, vệ sinh và cất giữ đồ dùng đúng cách để tuân thủ tiêu chuẩn HACCP và các quy trình của nhà hàng.
•  Tái chế rác theo hướng dẫn, tôn trọng các tiêu chuẩn và quy trình của Công ty.
• Tích cực tham gia vào môi trường làm việc, giúp hỗ trợ văn hóa an toàn nơi làm việc thành công.
• Làm theo các hướng dẫn nhận được dựa trên các quy tắc ngăn ngừa lây lan Covid-19.
• Hỗ trợ văn hóa an toàn và sức khỏe hiệu quả, chủ động thông báo cho Khách về bất kỳ hành vi vi phạm hoặc thiếu sót trong việc áp dụng các quy trình, đồng thời báo cáo cho Trưởng bộ phận về tình trạng cấp thiết.
•  Có tinh thần trách nhiệm cao, áp dụng các quy tắc giãn cách xã hội kể cả trong các hoạt động trong ngày nghỉ.
• Hỗ trợ tổ chức làm mới hoạt động trên tàu nhằm thực hiện các nhiệm vụ nâng cao tiêu chuẩn sức khỏe (như là kiểm tra nhiệt độ, vệ sinh nơi làm việc, hướng dẫn hành khách).